很多人都在问仓山区美食 ， 今天就给大家讲解一下仓山区美食 。
仓山区美食有福州线面、南煎肝、鸡茸鱼唇、荷包鱼翅、福州拌面 。
1、福州线面：线面 ， 福州特产 ， 以精面粉为原料 ， 辅以精盐、茹粉、食油等手工拉制晾干后而成 。
2、南煎肝：开热猪油锅 ， 将猪肝放入拉一下 ， 拉时 ， 油锅要热 ， 动作要快 ， 以免猪肝出水而发轫 ， 拉好后 ， 倒去锅内的油 ， 随即加入糖、葱、麻油、同猪肝一道翻一翻 ， 起锅装盘 。
3、鸡茸鱼唇：是福州传统名菜 ， 以海产中的珍品鱼唇去腥后加绍兴酒腌醉 ， 用刀背将鸡脯肉剁为茸状 ， 烧成鸡茸汤 ， 放入鱼唇烘烩 ， 撒上火腿末即成 。此菜色泽雪白 ， 鱼唇软糯 ， 富有胶质 ， 鸡茸香醇 ， 味鲜爽口 ， 是高级宴席中必备的大菜 。鱼唇是犁头鳐鱼嘴唇肉的干制品 ， 脆嫩、味鲜、胶质丰富 。
4、荷包鱼翅：原料选用上等背翅 ， 成品质地软 滑透明 ， 味道香醇、荤润 ， 形如荷包 ， 美观雅致 ， 故名“荷包鱼翅” 。
【仓山区美食】5、福州拌面：猪油是这碗正宗福州拌面美味的重要食材 。
