很多人都在问炖鱼怎么炖，今天就给大家讲解一下炖鱼怎么炖 。
用料：乌江鱼1条、大葱4小段、姜6片、蒜2头、冰糖10克、八角2个、生抽50毫升、老抽50毫升、蚝油20毫升、米醋15毫升、料酒10毫升、盐1勺、香菜2棵、金龙鱼橄榄调和油20克 。
1、将鱼切成两半，在表面划花刀 。准备好生姜、蒜等调味料 。
2、调一碗料汁，将生抽、老抽、料酒、蚝油、米醋都倒进一个碗里，加入一碗清水调匀，放一勺盐调味，再把生姜、蒜等调味料都加进去 。
3、起锅热油，把料汁倒进锅里呛一下 。
4、大鱼入锅，再加点清水，稍微没过大鱼 。
5、开锅后盖上锅盖，转中小火炖30分钟，期间往鱼身上浇浇汤汁 。
6、炖制半小时后，即可出锅装盘，撒上香菜段 。
鱼：鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12、维生素A、铁、钙、磷等营养物质，食用对身体有一定补益作用 。
【炖鱼怎么炖】鱼类是以鳃呼吸、通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳和凭上下颌摄食的变温水生脊椎动物，属于脊索动物门中的脊椎动物亚门，一般人们把脊椎动物分为鱼类（53%）、鸟类（18%）、爬行类（12%）、哺乳类（9%）、两栖类（8%）五大类 。根据已故加拿大学者尼尔森在1994年的统计，全球现生种鱼类共有24618种，占已命名脊椎动物一半以上，且新种鱼类不断被发现，平均每年以约150种计，十多年应已增加超过1500种，目前全球已命名的鱼种约在32100种 。
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