【三鲜火锅的家常做法 怎样做家常三鲜火锅】1、主料:火腿100克、鸡肉100克、平菇250克、白菜500克 。
2、调料:盐5克、胡椒粉1克、味精1克、猪油（炼制）、50克各适量 。
3、将平菇撕成大片 。
4、火腿， 鸡肉焯熟后切成4厘米长， 2.5厘米宽， 0.3厘米厚的片 。
5、炒锅置中火上， 下猪油烧至五成热， 放入平菇、菜心炒一下， 再加鸡肉、火腿炒匀， 而后加入精盐、鸡汤（1000毫升）、胡椒面、味精烧沸， 再舀入生火后的火锅内， 待烧沸出味上桌即成 。
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