这几天晒柿子饼长绿色霉了怎么办？
晒柿饼发霉了就不要了呗，免得吃了对身体有影响，还产生食品安全问题，这里推荐晒柿饼的方法：
1、去皮：柿子制成柿饼前，要先将柿子削皮 。将新鲜的柿子洗干净，沥干水分，再用削皮刀削去柿子表皮 。
2、晒干：晒柿子需要在通风并且阳光好的环境，先将柿子摆放在竹屉上，在日光通风条件下晒制柿子表皮干枯（不能着水），用手轻轻将其挤压成饼状 。
3、挤压：晒柿饼的过程需要经过两轮的挤压，第一次的柿饼还没有完全成型 。需要再次将挤过的柿子放回竹屉上晒制，约八至十天后，再依次挤压一次（同第一次挤压的手法一样） 。
4、密封：将晒制好的柿饼，均匀的码入小缸中，用保鲜膜封好缸口，盖上盖儿，使柿饼上霜即可 。
5、柿饼晒制的过程非常重要，而且时间对于晒柿饼非常重要 。如果时间不够，柿饼就会不够干燥，那么保存的时间也会缩短 。柿饼晒制的时间要看天气还有阳光是否充足，不同的情况时间也会不一样 。
6、阳光充足：如果是晴天，天气会比较干脆，阳光也会比较充足，这样的情况下，柿饼一般晒8-10天左右，个大的果实20天左右 。阳光不充足：如果是阴天，或者阳光不充足的情况下，不建议晒柿饼 。而且这个时候晒柿饼时间可能会延长 。
7、晒柿饼的时候每天应该翻动一到两次，这样可以保证柿饼能够均匀地受到阳光的直射，吸收足够的阳光 。
柿子发霉是什么原因
柿饼是属于半干型的果脯，由于柿饼中的水分占有一定比例，表面又有糖霜，细菌很容易滋生导致发霉 。柿饼发霉的话是会出现白色的长毛或者是其他颜色的斑点，发霉的柿饼是不能食用的 。如果不小心将发霉的柿饼吃了可能会有拉肚子的情况发生，严重的话还可能会导致食物中毒或者是致畸 。
这几天晒柿子饼长绿色霉了怎么办？
亲，您好，这有可能是保存不当所造成的，亲 。由于天气原因，还有就是柿饼当中所含的水分过高，所造成的柿子出现了，发霉长绿了 。
这种的话是已经不能再食用了，经过太阳暴晒以后，杀毒的效果也不是太好，
当它的水分超过14%时，环境过于潮湿时，柿饼容易发霉变质 。
这种霉菌当中有黄曲霉毒素等，吃了会造成呕吐恶心等症状 。
怎么分辨柿子饼发霉
柿子饼发霉一般是会长毛、变黑尝起来会微微发苦，而柿霜是能吃的颜色是雪白的它是葡萄糖及含果糖、蔗糖的凝固而成的粉末，不会掉粉，吃起来是甜甜的很好区别 。柿饼上的覆盖的一层均匀薄厚的白霜，其实是柿饼果肉在干燥的情况下，放置一段时间后，果肉的水分慢慢蒸发，最后在表皮上形成的一层葡萄糖及果糖的粉末，与蜜饯上的糖浆相似，具有不错的营养价值 。
晒柿子干发霉是怎么回事？
这是由于柿子中的糖分被风干了就成了小颗粒状，所以外面就又一层白霜 。新鲜的柿子里含有大量水分，还含有葡萄糖和果糖等，当它被晒成柿饼时，水分逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮上来 。
这两种糖的性质不一样，果糖味道很甜，容易吸收水分，在它渗透到柿饼的表面时，就抓住空气中的水分，黏附在柿饼的表皮上，类似蜜饯外面的糖浆，葡萄糖的甜味不如果糖，但却不容易抓住空气中的水分，它渗透到柿饼的表皮上时，就成为一层白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整个柿饼都是干燥的，原来这层白粉是葡萄糖粉末 。
柿子为柿科柿属植物，落叶乔木，原产东亚 。在我国已有3000多年的栽培历史，栽培面积达20万hm2 。柿子不仅营养丰富，含有大量的糖类及多种维生素，而且具有很高的药用价值和经济价值 。迄今为止，各国科研工作者发现柿子中的多种活性物质，其中包括类胡萝卜素、黄酮类、脂肪酸、酚类和多种氨基酸、微量元素，可被广泛用于医药、保健和化妆品等领域 。
