很多人都在问酿酒发酵过程变酸怎样处理，今天就给大家讲解一下酿酒发酵过程变酸怎样处理 。
酸化不太严重就利用乙醇和乙酸的沸点不同蒸成白酒，或是放点糖调和一下口感 。若是酸化太严重就只能酿成醋食用 。
【酿酒发酵过程变酸怎样处理】酒变酸的原因：酿酒酒曲在制作的时候卫生达不到要求，酵母杂菌多；夏季酿酒入坛发酵温度较高；发酵缸在发酵前清洗不彻底，导致发酵酒醅被杂菌感染；酒醅发酵完成后没及时蒸馏，延长时间太长（特别是夏天，酒料发酵过程中温度较室温高，杂菌活性被抑制，一旦发酵结束，料温跟室温平衡，又为杂菌感染提供了温床）；发酵过程中搅拌时间太多、密封不好导致杂菌感染 。
推荐阅读
- 白酒储存
- 丝绸的生产过程简写
- 包粽子前粽叶怎么处理 处理粽叶的过程很关键
- 正确米酒二次发酵需几天
- 扭伤脚踝怎么处理 脚踝扭伤的处理过程
- 兰花养护过程中一定要避开的雷区，兰花养护注意事项
- 黑法师养护过程需要注意什么，黑法师养护过程需要注意什么问题
- 碗莲种子的种植方法，碗莲种子的种植方法全过程
- 发财树养护过程中要注意什么很快枝繁叶茂，发财树养护过程中要注意什么很快枝繁叶茂的方法
- 盆栽豆角如何养护长豆了，盆栽豆角的生长过程