彭水特产：都卷子、肥肠米粉、一品老坛肉、郁山擀酥饼、彭水晶丝苕粉、彭水苗家土鸡、彭水马铃薯、彭水大脚菌、彭水魔芋、彭水龟池大米、彭水雷公盖白菜和萝卜、彭水黑山羊肉、彭水七跃山蜂蜜、彭水油茶、彭水苦荞、彭水猕猴桃、彭水苏麻、彭水小米花生等 。
【彭水特产】都卷子采用野生植物“厥根”所产淀粉加工制作而成，具有麻、辣、鲜、香的特色 。
郁山擀酥饼保留作坊式手工制作工序流程，具香、甜、酥、脆的特点，风味独特 。
晶丝苕粉选用无污染土质和水源、无公害的纯天然红薯植物为原料，采用原始手工工艺提炼而成 。其色微黄或微黑、光亮透明，滋润爽口，口感绵软，光滑富有弹性 。
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