海蛎煎
莆田焖豆腐是很多福建莆田人年夜饭都会吃的一道菜 。莆田焖豆腐也是福建莆田的特色名菜 。莆田焖豆腐是将新鲜的豆腐捏碎后，加入鸡蛋液，香菇，芹菜，冬笋，包菜全部切碎后，加入肉末，干虾肉，海蛎，干贝，蛏等食材，经过焖煮而成的 。莆田焖豆腐是很多莆田人心里最爱吃的一道菜 。莆田焖豆腐用到的食材众多，营养又美味，香味扑鼻，口感：软嫩鲜香可口，非常好吃 。
蒸鱼是福建泉州人年夜饭必备的蒸菜 。福建泉州人喜欢在年夜饭上做一道蒸鱼，寓意为：年年有余，非常好听 。蒸鱼是鲈鱼，桂鱼，多宝鱼等众多鱼类都可以做为材料，经过处理后，放入锅里蒸熟，淋上调味料，铺上葱丝，浇上热油激发出香味即可 。蒸鱼的做法简单，鱼肉鲜嫩美味，非常适合年夜饭和全家人一起食用 。
蒸鱼
梅菜扣肉是福建永定人年夜饭会上的一道大荤菜 。梅菜扣肉是选用永定当地非常出名的梅菜干，泡发后，加入调味料炒制入味，加入肉片里，隔水蒸熟后，倒扣在盘子里，就可以食用了 。梅菜扣肉也是中国很多地方人宴席上或是年夜饭都会吃的一道荤菜 。梅菜扣肉颜色是深褐色，香味扑鼻，非常诱人，口感：猪肉软烂入味，肥而不腻，梅菜柔软入味，非常好吃 。
梅菜扣肉
八宝饭也是很多福建人年夜饭都会吃的一道甜品 。八宝饭用的食材比较众多，其中就有葡萄干，红枣，枸杞，花生，糯米等多种食材，经过泡发后洗净，装入碗里，加入少量的清水，放入蒸笼里，隔水大火蒸熟后端出来，撒上白糖就可以食用了 。八宝饭也是很多地方人年夜饭或是宴席上都会吃的一道好吃的甜品 。八宝饭的口感：软糯香甜，非常好吃，很适合老人或是孩子食用 。
八宝饭
福建人年夜饭必吃的12道硬菜，特色闽菜，每道菜都是家人的最爱 。以上就是福建各地方人年夜饭时会吃的菜谱 。福建的地方很大，各地饮食习惯都有不同 。福建靠海，因此会有很多海鲜可以食用 。这12道菜谱仅供参考，不能代表全部福建人 。年夜饭是和家人一起吃团圆饭的节日，因此具体菜谱还是要根据家人的喜好来选择和决定 。我是@湖北人燕子，欢迎你留言评论，或是关注我，谢谢！
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