福建人年夜饭必吃的12道硬菜，特色闽菜，每道菜都是福建人的最爱 。今天1月26日，1月31日是除夕夜，还有4天就到除夕夜了 。除夕夜的年夜饭是很多人关注的话题 。除夕夜的年夜饭都会非常丰盛，各种鸡鸭鱼都会有的 。之前我有分享了湖北，湖南，四川，广东等地的年夜饭菜谱 。今天我来分享福建的年夜饭都会有哪些菜呢？下面我来分享年夜饭的12道菜，看看有没有你喜欢吃的美食呢？
灵芝鸡汤（灵芝鸡汤搭配什么煲汤最好）
佛跳墙是一道福建福州人都爱吃的美食大菜 。佛跳墙也是非常出名的一道特色闽菜 。佛跳墙里食材有十几种，非常丰富，其中分别有：海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼肚、花胶、瑶柱、鸽子、排骨、蛏子、火腿、猪肚鱼唇、鳖裙、鹿筋、鸽蛋、鸭珍、、羊肘、蹄尖、蹄筋等炖煮而成的 。
【灵芝鸡汤搭配什么煲汤最好 灵芝鸡汤】很多福州人年夜饭都会有这道佛跳墙 。佛跳墙营养美味，汤香味浓，滋补又美味，用来团圆家宴，或是招待客人都非常的有面子 。
佛跳墙
春卷也是部分福建年夜饭都会吃的一道美食 。春卷的颜色金黄色，香味扑鼻 。春卷的口感：外脆里软，酥脆可口，非常好吃 。春卷是用春卷皮，包入肉馅，经过油炸后就可以食用 。对于不爱吃油炸的朋友，可以选择蒸春卷，或是用春卷皮包入熟的肉馅，或是素菜就可以直接食用 。春卷的颜色金黄，像极了一个个的金条，是一道好寓意又好吃的美食 。
春卷
红菇炖鸡汤是福建宁化等地人年夜饭时会吃的一道大菜 。红菇炖鸡汤里的红菇是当地的山里的特色山珍，这个红菇表皮紫红色，最适合炖汤食用 。红菇炖鸡汤是用红菇和土鸡一起炖汤食用 。红菇炖鸡汤是一道荤素搭配，汤香味浓，滋补又美味，非常好吃 。红菇炖鸡汤是一道非常老少皆宜的美食 。
红菇炖鸡汤
银球干贝是部分福建漳州人年夜饭会吃的道特色菜谱 。银球干贝是用白萝卜做成小圆球，中间弄个小洞，放入干贝，放入蒸笼里隔水大火蒸熟，加入调味料，淋上热油就可以 。银球干贝的颜色白里透黄，颜色搭配好看，鲜香可口 。吃起来的口感：软糯香咸，鲜香可口，爽口又好吃 。年夜饭上一道这道银球干贝好看，非常适合全家人一起食用 。
银球干贝
血蚶是很多福建厦门人年夜饭都会吃的一道荤菜 。血蚶是一道滋补美味的海鲜 。血蚶又称雪蛤，适合用来作成白灼，或是清蒸，炒菜食用，都是非常不错的选择 。用血蚶和青红椒一起炒菜食用，是一道鲜香微辣可口的下饭菜 。
血蚶
白斩鸡是部分福建龙岩等地人都会吃的一道荤菜 。福建龙岩的年夜饭不仅有白斩鸡还有灵芝鸡汤等美味 。白斩鸡是广西，广东，江浙沪等地人年夜饭都会吃的一道美食 。因此白斩鸡是一道受很多人喜欢的美食 。白斩鸡是选用三黄鸡经过处理后，放入沸水里浸煮至熟后，放入冰水里浸泡后，拿出来斩成小块装入盘子里，配上蘸料就可以食用了 。白斩鸡的颜色金黄，口感：软嫩紧实，香嫩好吃，是非常不错的凉菜 。
白斩鸡
鳗鱼炖鳖是部分福建宁德人年夜饭都会吃的一道美食大菜 。鳗鱼炖鳖鳗鱼炖鳖是选用当地产的鳗鱼和鳖（甲鱼）一起炖煮入味就可以食用了 。鳗鱼炖鳖都是非常鲜美的食材，将两种食材一起炖煮入味至熟后就可以食用 。鳗鱼炖鳖是一道非常鲜美的荤菜，非常适合年夜饭或是用来招待客人食用 。
鳗鱼炖鳖
海蛎煎也是部分福建泉州人年夜饭会有一道好菜的菜谱 。海蛎煎是选用海蛎，鸡蛋，红薯粉等食材，加入调味料煎制而成的美食 。海蛎煎香味诱人，口感：鲜香软嫩，入味又好吃 。海蛎煎也是很多福建人爱吃的美食之一 。海蛎煎是将鸡蛋液和海蛎一起拌匀，加食盐，胡椒粉等调味料，放入油锅里煎熟后，撒上葱花就可以食用了 。
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