1、利用油：吃不完的鲜肝，保存不当，就会变色、变干 。可在鲜肝的表面，均匀地涂一层油，放入冰箱保存 。再次食用时，仍可保持原来的鲜嫩猪肝 。
2、保鲜袋：放入保鲜袋袋口收紧 。用毛巾包裹再放入一个保鲜袋中扎紧 。冷冻可放15~30天 。吃的时候自然解冻，清洗干净即可 。
【吃不完的新鲜猪肝怎么保存】3、腌制：可以把猪肝拿去腌制，只能取味道，腌后很干，比较粉 。
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