1、生姜的作用是帮助去腥，但除腥味的材料并不是只有生姜一种，没有生姜，可使用其它材料替代，如料酒、柠檬等 。
2、鱼头豆腐汤是由鱼头和豆腐为主要食材烧的汤，豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍 。因此，这道汤特别适合中年人，青少年食用 。
【鱼头豆腐汤没有姜怎么办】3、鱼头和豆腐的结合：鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用 。将鱼头和豆腐炖成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻 。
推荐阅读
- 鱼头豆腐汤能放西红柿吗
- 鱼头豆腐汤可以用草鱼头吗
- 鱼头豆腐汤可以加鸡蛋吗
- 鱼头豆腐汤可以放香菜吗
- 鱼头豆腐汤可以放牛奶吗
- 为什么煮好的椰汁呈豆腐渣
- 鲫鱼豆腐汤怎么做好吃又白 鲫鱼炖豆腐正宗做法
- 牛奶遇到酸成絮状怎么办 煮牛奶煮出白色豆腐渣
- 吃鱼头等于吃毒药 鱼头的毒性为什么那么大
- 豆腐猫砂好用吗