【做月饼枧水放多了怎么办】取出多余枧水：若是是刚刚才放枧水 ， 可以将蘸到枧水的面粉取出来丢弃 ， 然后将干净面粉重新称重配比 ， 重新放枧水 。
加面粉：若是枧水已经放入面粉中取不出来 ， 还可以重新加面粉 。每100g的面粉中放入1-1.5g的枧水即可 ， 若是加多了枧水可以按比例多加一些面粉来进行调和 。
做月饼枧水放多了好吗：不好 。枧水过多会影响月饼的外观 ， 过多的枧水会导致月饼的成品做出来外观色泽变暗 ， 容易焦黑 ， 烘烤后容易发生霉变 ， 还有可能会影响回油 。但是枧水也不适宜放得过少 ， 不然烘烤的时候月饼表面比较难上色 ， 熟后月饼的边缘会出现乳白色点点 ， 也是会影响月饼的外观的 。一般建议根据月饼的配方来适量放枧水 。
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