红肉是猪牛羊等动物的肉 ， 因为含铁丰富而导致肉质大多数都呈红色 ， 红肉的补铁效果相对于白肉要好 。白肉包括家禽类以及鱼类的肉质 ， 蛋白质的含量以及不饱和脂肪酸的含量比较高 ， 矿物质铁比较少 ， 所以补铁的效果不是很好 。
红肉和白肉的区别：1、颜色不同 。红肉一般指咱们日常常吃的猪肉、牛肉、羊肉 ， 这些肉颜色都是红色的均为红肉 ， 而咱们平时吃的鱼肉、鸡鸭肉、虾肉海鲜等肉均为白色的这些都是白肉 ， 因此二者颜色不同 。
【红肉和白肉分别指什么肉】2、营养成分不同 。红肉一般含铁元素、维生素B12含量很高 ， 蛋白质和饱和脂肪含量都比较高 ， 而白肉则铁元素较少 ， 以不饱和脂肪居多 ， 所以二者在营养成分上不同 。
3、身体影响不同 。红肉和白肉都含有较多的蛋白质和微量元素 ， 但是红肉内含有较多的饱和脂肪 ， 饱和脂肪摄入过多易引起心血管阻塞；而白肉则含有较多的不饱和脂肪 ， 可以帮助清理血管降低心血管疾病 ， 所以二者影响不同 。
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