山药很多人吃过 ， 尤其是在秋季时 ， 新鲜的山药上市 ， 是吃山药最好的时间 ， 但是部分人吃山药会出现舌头发麻的现象 ， 这是怎么回事呢？
【吃山药舌头麻怎么回事 吃山药舌头麻后怎么办】吃山药舌头麻或是山药未熟透
山药中含有很多的植物碱、皂角素 ， 这些成分食用之后就会给人一种口舌麻木的感觉 ， 这些成分经过充分加热之后便能消除 ， 但若是食用的山药没有完全熟透 ， 食用可能引起口舌发麻 。
吃山药舌头麻或是吃到山药皮
山药的皮是山药中植物碱和皂角素的主要存在部位 ， 山药若是没有仔细去皮 ， 在块茎肉质上还带有一定的山药皮 ， 食用时咀嚼了这种山药皮也会引起口舌发麻 ， 不过不死很强烈 ， 一般用清水漱口几次就能清除掉异感 。
吃山药舌头麻或是烹饪方法错误
山药最好的烹饪方法是煮汤 ， 这种方法能确保山药充分熟透 ， 也能最大程度的溶解掉山药中的植物碱和皂角素 ， 很多人吃山药却是采用蒸山药的方法 ， 这种方法山药中的很多成分都得不到水去溶解 ， 会使发麻的物质溶解到山药肉质中 ， 吃的时候也会有口舌发麻的现象 。
吃山药舌头麻或是对山药过敏
山药中含有的皂角素、植物碱以及粘液蛋白都属于过敏原 ， 过敏体质的人食用可能会出现过敏现象 ， 不严重时便常见口舌发麻的现象 。
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