小龙虾公母都有虾黄 。小龙虾的虾黄不同于螃蟹的蟹黄 ， 小龙虾的虾黄是其生殖器官 ， 是肝脏和胰脏 ， 无论公虾和母虾都有 ， 但大个的虾黄相对更多一些 。小龙虾的虾黄和它的排泄物都位于龙虾的头部 ， 需要注意鉴别食用 。
小龙虾的营养成分：
1、从蛋白质成分来看 ， 龙虾的蛋白质含量为百分之十八点九 ， 高于大多数的淡水和海水鱼虾 ， 其氨基酸组成优于肉类 ， 含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸；
2、龙虾的脂肪含量仅为百分之零点二 ， 不但比畜禽肉低得多 ， 比青虾、对虾还低许多 ， 而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成 ， 易被人体消化和吸收 ， 并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用；
【小龙虾公母都有虾黄吗】3、龙虾和其他水产品一样 ， 含有人体所必需的矿物成分 ， 其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷 ， 含量比较重要的有铁、硫、铜等 。
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