需要 。糯米在蒸之前需要进行侵泡 ， 因糯米具有一定的粘性 ， 直接蒸容易导致糯米粘在一起 ， 做烧麦时口感不好 ， 其次就是糯米是一种比较坚硬的米类 ， 要是不进行浸泡 ， 直接蒸是很难将其蒸熟 ， 所以糯米在蒸之前需要进行浸泡 。
【糯米蒸之前需要浸泡吗】糯米又叫江米 ， 为禾本科植物稻（糯稻）的去壳种仁 。按谷壳颜色、米的颜色可分为红、白两种 ， 也有分为有毛和无毛的 。全国各地均有栽培 。糯米乳白色 ， 不透明 ， 也有呈半透明 ， 粘性大 ， 分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成 ， 米粒一般呈长椭圆形或细长形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成 ， 米粒一般呈椭圆形 。
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