月饼开裂的原因是什么
【月饼开裂的原因是什么】月饼开裂的原因：
1、馅料水分过高：月饼中都会带有一些馅儿，部分馅儿中带有较高的水分，这种水分过高的月饼保质期很短，也很容易导致外层的月饼开裂 。
2、长时间高温烘烤：月饼制作时如果采用高温长时间烘烤，就会出现内部月饼馅发生膨胀，引起饼皮裂开 。
3、制作的皮料比例不对：月饼皮开裂可能是制作月饼的皮料中的油、糖、碱水的比例不对 。在月饼皮料里，油的量多了月饼也会开裂，糖多了月饼会塌，碱水多了月饼皮颜色会深，碱水少了月饼皮颜色会浅 。
4、面粉选用比例不对：做月饼建议多用低筋面粉，低筋面粉比较容易成型，其它的面粉可能会出现裂纹等问题 。
5、包的馅料太多：制作月饼时月饼内包的馅料太多，烘烤后馅料膨胀，很容易导致月饼皮开裂 。
推荐阅读
- 月饼烤出来发黑是什么原因
- 月饼开封后可以放多久
- 月饼花纹不清晰是怎么回事
- 月饼刚烤完是软的吗
- 月饼放在车里会热坏吗
- 月饼的味道有哪几种
- 翡翠手镯的荧光怎么看 翡翠手镯怎么看起荧光
- 住范儿圆桌155 | 你家的收纳空间够吗？
- 樊振东小胖称呼的由来 樊振东为什么叫小胖
- 翡翠折射率1.66是真的吗 折射率1.67是什么翡翠