碱性 。食物的酸碱性 ， 是指食物在消化系统 ， 经过代谢产生的物质是酸性还是碱性所决定的 ， 柿子的营养成分中含有较多的钙、钠、钾、镁金属元素 ， 在体内经过代谢最终产生的灰质呈碱性 ， 所以 ， 柿子是碱性食物 。
柿子：【柿子是酸性的还是碱性的】柿子为柿科柿属植物 ， 落叶乔木 ， 原产东亚 。在我国已有3000多年的栽培历史 ， 栽培面积达20万hm 。柿子不仅营养丰富 ， 含有大量的糖类及多种维生素 ， 而且具有很高的药用价值和经济价值 。迄今为止 ， 各国科研工作者发现柿子中的多种活性物质 ， 其中包括类胡萝卜素、黄酮类、脂肪酸、酚类和多种氨基酸、微量元素 ， 可被广泛用于医药、保健和化妆品等领域 。鲜柿、干柿饼、柿霜、柿蒂、柿叶都是很好的药物 。
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