若是新鲜皮皮虾，冷冻、冷藏均可 。若是烹饪至熟的皮皮虾，建议冷冻存放，短时间保存比较好，因如果不冷冻，皮皮虾身体中的蛋白质在常温下，会因蛋白质的分解而产生臭味，释放有害物质，无法食用 。因此建议放在冰箱中冷冻为宜 。
【皮皮虾放冷藏还是冷冻】皮皮虾全为海生 。掠虾类起源于中生代的侏罗纪，绝大多数种类生活于热带和亚热带海域，少数见于温带海域 。中国沿海均有，其中以虾蛄科，口虾蛄属，旗下的广温性品种-口虾蛄，分布最广、产量最大 。
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