菊花茶泡了为什么会变绿 6大因素为你解答疑惑
炎炎夏日, 喝一杯菊花茶惬意又解暑, 夏季喝菊花茶不仅可解暑, 同时还具有很多的养生保健功效 。 但有时, 菊花泡久了, 水的颜色会变绿, 这不免让很多人担心 。 菊花茶泡了为什么会变绿?还有, 菊花茶泡久了变绿还能喝吗?
菊花泡太久会导致水变绿
菊花如果浸泡时间过长了, 菊花中所含的叶绿素就会被完全浸泡出来, 结果导致茶水变成绿色, 这是正常现象 。
tips:一般菊花茶冲入热水泡5—10分钟之后就可饮用 。 一杯菊花茶的饮用不要超过12小时, 期间可以多次冲饮 。 泡太久变色较严重的, 建议不要喝了 。

【菊花茶泡了为什么会变绿 6大因素为你解答疑惑】泡的水温太高导致水变绿
温度越高, 物质活性在温度影响下就越大 。 同样, 泡茶的水温过高, 就导致菊花中的叶绿素加速溶解, 结果导致茶水变成绿色 。
tips:冲泡菊花茶最好不要用沸水, 那样更容易导致茶水变绿, 其实还会损失某些营养素, 一般用95度左右的水温为宜 。

水质片碱性茶水易变绿色
研究表明, 菊花中所含的花色素遇到碱性物质时容易发生化学作用, 是花色素颜色变成绿色 。 所以, 如果泡菊花茶的水偏碱性, 泡出来的茶水很容易变绿色 。

水中含金属离子高易使茶水变绿
自来水中含有很多金属离子, 如果你是用自来水烧的开水来泡菊花茶, 那么, 金属离子会与菊花起化学反应, 很容易导致茶水变绿 。

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