可以 。如果是要冷冻菠萝蜜果肉的话建议不要去核保存，因为菠萝蜜去核之后果肉分散，不易保存，而且更容易流失水分和营养成分，降低营养价值，冷冻过后的口感会更加差 。
如果是想把菠萝蜜核剥下来全部冷冻的话也是可以的，建议将其先煮熟后再进行冷冻，这样后面吃起来会更方便一些，而且也可以起到保鲜的作用，但也需要注意不能冻太长的时间 。
或者将菠萝蜜核拿到太阳下面稍微晒一晒，把菠萝蜜核晒干也是可以长期保存的 。
拓展资料：【菠萝蜜的核可以冷冻吗】波罗蜜是桑科波罗蜜属植物，常绿乔木，树高10-20米，胸径达30-50厘米；托叶抱茎环状，遗痕明显 。叶革质，螺旋状排列，椭圆形或倒卵形，长7-15厘米或更长，宽3-7厘米，先端钝或渐尖，基部楔形，成熟之叶全缘 。花雌雄同株，花序生老茎或短枝上，雄花序有时着生于枝端叶腋或短枝叶腋 。聚花果椭圆形至球形，或不规则形状，幼时浅黄色，成熟时黄褐色，表面有坚硬六角形瘤状凸体和粗毛；核果长椭圆形 。花期2-3月 。
推荐阅读
- 吃什么可以预防糖尿病 不可错过的十一种食物
- 精油经期可以用吗 三类精油是经期的大忌
- 菠萝蜜打开没熟怎么办
- 菠萝蜜出水是不是烂了
- 菠萝蜜出水了还能吃吗
- 菠萝蜜抽真空能放多久
- 菠萝蜜吃不完怎样保存
- 菠萝蜜不放冰箱会坏吗
- 剥皮的柚子可以放多久
- 剥皮的大蒜要怎么保存