炒田螺不需要焯水 。炒田螺焯水后很容易使田螺的肉质变老 ， 降低田螺的食用价值 。
【炒田螺需要焯水吗】炒田螺前的处理方法：把田螺放在水中进行侵泡 ， 然后将田螺的尾部剪掉 ， 再用盐清水冲洗一遍 ， 把其中的水分沥干即可 。处理后既不会使田螺肉质变老 ， 也不会让田螺有腥味 。
炒田螺不需要焯水 。炒田螺焯水后很容易使田螺的肉质变老 ， 降低田螺的食用价值 。
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