
【月饼皮干用什么方法补救】
解决方法:1、注意用料的配比,适当放用料,不要过多或过少 。
2、往面饼里加一些水揉捏,看看能否改善情况 。
3、糖浆的浓度不够,选择一些浓度高的糖浆 。
原因:1、面粉吸水量太大
2、糖浆放的过多
3、制作月饼的配料比例不对,饼皮中高低粉配比不对,皮馅配比不对,或者是油、糖、碱水的配比不对等,用料比例存在问题 。
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