大家可以在评论区给我们留言 ， 说说您的做法？你的早餐是喜欢在家吃还是喜欢去街头巷尾吃早餐？
白水煮鸡蛋 ， 是真的没有什么味道 ， 既没有咸味又没有甜味 ， 但有的人依然觉得非常好吃 ， 比如我媳妇 ， 她说这个同鸡蛋本身的关系不大 ， 重点在于大家各种的饮食习惯和味觉 。
她觉得水煮鸡蛋好吃的原因 ， 其实就是同她的味觉有很大的关系 ， 味觉是可以传递给大脑的 ， 某种潜意识下就会让我们觉得某种食物非常美味 。
这里我要重点解释一下 ， 我喜欢吃热干面、三鲜豆皮、牛肉粉、面窝、油条和烧麦 ， 这些都是街头巷尾早餐店里才有的 ， 所以 ， 简单来说 ， 我喜欢出门吃早点 。
而我喜欢 ， 因为饮食习惯的问题 ， 她从小就在家里吃早餐 ， 对于街头巷尾的各种早餐 ， 她 ， 没有任何期望 ， 可吃可不吃 ， 她心里对我喜欢的早餐种类是没有任何惦记的 ， 相反 ， 家里煮的水煮鸡蛋 ， 是符合她日常饮食习惯的 ， 加上鸡蛋煮的也嫩滑 ， 搭配牛奶、面条吃的也是非常不错的 。
而我 ， 就完全不喜欢在家里吃早餐 ， 所以 ， 没有任何味道的水煮鸡蛋对我来说 ， 偶尔吃吃还行 ， 天天吃 ， 那完全就是一种折磨 。
煮鸡蛋时 ， 无非就是这么两种情况 ， 有的人是冷水下锅 ， 直接煮鸡蛋 ， 而另外一群人是先将锅中的清水煮沸之后 ， 再放入鸡蛋 ， 它们两者之间是有差别的 。
1、首先我们说说使用热水煮鸡蛋会发生什么？鸡蛋要不就放在常温环境下 ， 要不就会放在冰箱的冷藏室里 ， 热水煮鸡蛋 ， 因为温差过大 ， 鸡蛋的蛋壳容易破 ， 同时在热水中煮鸡蛋 ， 鸡蛋会在热水中不断翻滚 ， 蛋白凝固需要时间 ， 持续的翻滚 ， 蛋壳也会有撞破的可能 ， 所以热水煮鸡蛋 ， 鸡蛋容易煮开花 ， 口感也不太好 。
2、冷水煮鸡蛋 ， 首先就没有温差的问题 ， 从冷水慢慢加热的过程 ， 鸡蛋也是同水温的变化是一致的 ， 等到冷水煮沸 ， 鸡蛋中的蛋白也凝固了 ， 这时也会出现翻滚 ， 但蛋白已经凝固 ， 蛋壳破的可能性也就低了不少 ， 即使破了 ， 也不会煮开花 ， 因为蛋白凝固了 ， 从口感上来说 ， 抛开时间的问题 ， 冷水煮鸡蛋口感会嫩滑一些 。
因此 ， 通过上文的分析 ， 大家知道了我们在煮鸡蛋的时候 ， 最后是选择冷水煮鸡蛋 ， 水量没过鸡蛋即可 ， 这样煮出来的鸡蛋 ， 蛋壳不易破 ， 口感也会好一些 。
鸡蛋好吃的标准不是溏心 ， 而是煮熟后还非常嫩滑 ， 这就同煮鸡蛋的时间有着非常大的关系 ， 下文 ， 我们给大家说说水煮鸡蛋 ， 到底要几分钟？
1、鸡蛋煮的时间过短 ， 蛋黄就是流体或者是半流体的状态 ， 这就是很多小伙伴喜欢的那种溏心鸡蛋 ， 但这种鸡蛋却不太卫生 ， 因为鸡蛋没有煮熟 ， 有被细菌污染的可能 ， 没有煮熟的鸡蛋是不太适合食用的 。
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