1.青蟹性寒 ， 不可多吃 ， 食用时需要搭配醋或姜等温热性物质食用 ， 以免造成脾胃寒凉 。本身脾胃寒凉的人群更应少吃 。
2.青蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素 ， 食用的时候需要注意去除 ， 不可以直接嚼食 ， 将鳃、沙包、内脏都食用下去了 。
3.青蟹富含蛋白质 ， 不能食用死蟹、未熟透的蟹和煮熟很久的蟹 ， 青蟹蛋白质会在细菌的作用下产生尸胺和组胺等有毒物质 ， 食用于人体有害 。
4.腹泻的人群不应食用青蟹 ， 会加重腹泻的情况 。
5.青蟹中的蛋白质含量很高 ， 所以含有大量的嘌呤 ， 有痛风或关节炎等病症的人少吃 ， 会加重痛风症；关节出现嘌呤堆积的情况 ， 加重不适 。
【吃青蟹要注意什么】6.青蟹中含有丰富的蛋白质 ， 不易于含有鞣酸的物质食用 ， 如柿子、山楂、葡萄等 ， 鞣酸和蛋白质会发生反应 ， 出现不易消化的蛋白质络合物 ， 多吃导致消化不良 ， 严重甚至会导致胃石 。
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