可以 。八爪鱼的墨汁中虽然有少量的毒素 ， 但是对于人类而言毒性很低 ， 食用也不会出现什么身体不适的情况 ， 因此八爪鱼生吃时的墨汁可以食用 ， 但是八爪鱼的处理方式一般会将墨汁去除 。八爪鱼墨汁的主要成分是水分 ， 其中含有一些黑色素和蛋白质 ， 黑色素是吲哚琨的聚合物 ， 黑色素于部分蛋白质结合 ， 均匀的分散在墨汁中 。
【八爪鱼的墨汁能吃吗】八爪鱼又名章鱼 ， 是一种软体动物 ， 是从头足纲软体动物中进化而来的 。身体一般很小 ， 八条触手又细又长 ， 故又有“八爪鱼”之称 。章鱼它是海洋里的“一霸” ， 其力大无比、残忍好斗、足智多谋、不少海洋动物都怕它 。章鱼是一种敏感动物 ， 它的神经系统是无脊椎动物中最复杂、最高级的 ， 包括中枢神经和周围神经两部分 ， 而且在脑神经节上又分出听觉、嗅觉和视觉神经 。它的感觉器官中最发达的是眼 ， 眼不但很大 ， 而且睁得圆鼓鼓的、一动也不动 。眼睛的构造很复杂 ， 前面有角膜 ， 周围有巩膜 ， 还有一个能与脊椎动物相媲美的发达的晶状体 。此外 ， 在眼睛的后面皮肤里有小窝 ， 是专管嗅觉用的 。
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