根据情况而定 。蕨菜中是蕨类植物的鲜嫩根茎 ， 其中含有丰富水分、碳水化合物等 ， 容易滋生细菌而腐烂 ， 保存时间并不长 ， 如果浸泡在水中可以在一定程度上延长其保存时间 ， 但是如果泡得时间过久 ， 已经有异味或者软烂的情况 ， 就不建议继续食用；如果保存得比较好 ， 没有发生变质 ， 即使泡得时间比较长 ， 也是可以继续食用 。
新鲜蕨菜泡多久：【蕨菜泡久可以吃吗】两小时左右 。在吃蕨菜之前 ， 将蕨菜焯熟 ， 然后放在清水中需要浸泡约两小时左右 ， 一方面是因为蕨菜中含有一些有毒物质 ， 用清水浸泡有利于减少有毒物质的含量 ， 另一方面是因为蕨菜中多带有一些苦味 ， 清水充分浸泡后可以减淡其苦味 ， 去除其中的黏液 ， 这样处理后蕨菜的口感会更佳 。
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