1、用刀切：将茭白横放在刀板上 ， 把一头一尾切掉 ， 然后顺着边缘把它一层一层的削掉即可 ， 这种方法最为简便 ， 但是一定要注意自己的手法 ， 如果用力不当的话容易把手割破 ， 所以还是应该要小心翼翼的进行才行 。
2、用手剥：把茭白拿在手中 ， 顺着它的缝隙 ， 一层一层的将皮剥掉即可 ， 这种方法也不会对自己的手造成伤害 ， 因为茭白的皮并不是那么的硬起来还是比较简单的 ， 用手剥皮的话是非常安全的一种去皮方法 。
营养价值：【茭白怎么剥】茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、微量胡萝卜素和矿物质等 。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在 ， 并能提供硫元素 。但茭白含有较多的草酸 ， 其钙质不容易被人体吸收 。医用茭白可以清湿热 ， 解毒 ， 催乳汁 ， 阻止黑色素生成 ， 还能软化皮肤表面的角质层 ， 使皮肤润滑细腻 。
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