1、开：把河蚌用清水清洗干净 ， 用菜刀沿缝处将其切开 。
2、摘：揭开外膜 ， 摘除两侧有淡黄色或橙黄色的像鳃样的东西 ， 和背后黑色的泥肠 。
3、拍：用刀拍松蚌体有一部分像斧头的口 。
4、洗：将蚌肉放入明矾水（或盐水）浸泡5-6分钟 ， 然后用清水冲洗干净即可 。
营养成分：
富含蛋白质 ， 具有维持钾钠平衡；消除水肿 。提高免疫力 。调低血压 ， 缓冲贫血 ， 有利于生长发育 。
富含磷 ， 具有构成骨骼和牙齿 ， 促进成长及身体组织器官的修复 ， 供给能量与活力 ， 参与酸碱平衡的调节 。
【河蚌怎么处理】富含钙 ， 钙是骨骼发育的基本原料 ， 直接影响身高；调节酶的活性；参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放；调节激素的分泌；调节心律、降低心血管的通透性；控制炎症和水肿；维持酸碱平衡等 。
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