坏的鸡蛋 ， 蛋清分层不明显、蛋清没有形状、蛋黄两侧没有系带 ， 有一股很臭的味道、蛋清和蛋黄混在一起 。鉴别鸡蛋的好坏 。还可以把鸡蛋放在盛满水的盆里 ， 浮起来的鸡蛋是坏的 ， 用手摇晃鸡蛋 。有声音的是坏蛋 。
鸡蛋 ， 又名鸡卵、鸡子 ， 是母鸡所产的卵 。鸡蛋由蛋壳、壳膜、蛋白、蛋黄、胚盘、卵黄系带、卵黄膜、卵壳构成 。
蛋白中还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质 。卵壳由内层卵壳膜、气室、外层卵壳膜、真壳、护膜构成 。
【打出来的鸡蛋怎么看坏没坏】鸡蛋的蛋黄含有丰富的固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素 。
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