玉米煮硬的问题出自于食材上 ， 而不是烹饪方式上 ， 是无法补救的 。玉米煮出来发硬 ， 说明玉米太老 ， 建议更换新鲜的嫩玉米取而代之 。老玉米本身食材偏硬 ， 不适合用来煮 。
怎么煮玉米：1、将玉米最外侧的厚皮剥掉 ， 留最内层的2层薄皮 ， 去除玉米须子后洗净 。
【玉米煮硬了怎么补救】2、把玉米放入锅中 ， 加入清水 ， 没过玉米的表面 ， 大火煮开后 ， 加入盐 ， 盖上盖子煮8分钟 。
3、甜玉米和粘玉米的成熟时间不同 ， 如果同一锅煮的话 ， 煮8分钟后 ， 先将甜玉米夹出 ， 再继续煮2分钟黏玉米 。（也就是说 ， 甜玉米煮8分钟 ， 黏玉米煮10分钟） 。
4、煮好的玉米最好马上夹出沥干水分 ， 不要长时间浸泡在煮玉米的水中 ， 否则玉米的味道就不浓郁了 。
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