【生苞米储存方法】最简单的方法是把玉米冷冻 ， 不仅不变质 ， 营养也不易流失 。保存熟玉米时 ， 只需将煮熟的玉米装入保鲜袋中 ， 封紧袋口 ， 放入冰箱冷冻室 ， 可保存一周 。下次想吃时 ， 在微波炉中加热 ， 或用水煮几分钟即可 。
很多人在保存煮熟的玉米时 ， 习惯将其随手放在冷藏室 。但这样保存的玉米很容易变馊 。这是因为 ， 玉米中占很大成分的营养物质是淀粉 ， 而淀粉的主要成分是糖 ， 一个玉米的含糖量约在65% 。含糖量高的食物容易变馊 。因此 ， 熟玉米保存在足够低的温度下 ， 才不容易馊 。生玉米保存时 ， 应先剥去玉米外层的厚皮 ， 只留下两三层内皮 。不用择掉玉米须 ， 也不用清洗 ， 直接放入保鲜袋或塑料袋中 ， 封好口 ， 放入冰箱冷冻室里保存即可 。这样玉米能储存半年不变质 ， 并且始终鲜嫩不变 。想吃时 ， 取出玉米 ， 洗净后放入锅中 。倒入清水 ， 大火煮开后 ， 再煮10分钟左右即可 。需要提醒的是 ， 冷冻玉米不用提前解冻；煮的时候 ， 也不要水开后再放入 。
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