主料：芹菜1棵、香干3片 。辅料：大蒜1头、油少许、生抽少许、盐少许 。
芹菜和香干清洗干净 。
把芹菜杆的两端分别向内折断，把长长的纤维给拉扯出来 。
将芹菜杆斜切细丝 。
香干切成细丝 。
锅中做开水，将芹菜丝焯水，然后捞出，迅速冲凉，这样能保持芹菜的清脆口感 。
香干也可以焯水，可以使豆腐干变软 。
热锅凉油，入大蒜瓣煸炒出香味，大蒜瓣整粒放进去，可以保持完整的形状，而且好吃 。
将芹菜丝和香干丝倒入锅中，大火煸炒出水汽 。
倒入少许生抽调色调味 。
再撒少许盐，翻炒均匀，出锅 。
烹饪技巧：1.、芹菜不塞牙的窍门就是两点，一是抽掉芹菜的筋，二是焯水后迅速过凉水 。
【素炒芹菜怎么炒好吃】2.、豆腐干可以随口味来决定是否焯水 。
推荐阅读
- 生西瓜怎么炒好吃
- 新柜子怎么去味小妙招 新柜子去味小妙招有哪些？
- 灯笼怎么做 怎么做灯笼
- 素炒茄子怎么做
- 翡翠挂件尺寸怎么看 翡翠挂件的厚度怎么看
- 翡翠鉴定中心鉴定 怎么查询翡翠鉴定书
- 主次梁怎么区分 主次梁区分方法
- 万用表的使用方法怎么使用万用表
- 北京社保怎么办理 北京社保办理流程是怎么样的
- 素炒蘑菇怎么炒好吃