1、冷冻保存 。 煮熟的粽子最好放在冰箱冷冻层保存， 在0℃-4℃的冷藏状态下可以保鲜5天左右， 存放在-18℃的冷冻室里可以保存更长的时间 。 把粽子存在冷冻箱里时要注意， 存放时分成几个小包， 每一个小包取出来要一次吃完， 不能再剩 。 包装时要用保鲜袋密封， 避免水分流失 。 虽然冷冻条件下可以防止微生物的繁殖， 但是粽子这类熟食要和其他肉类等生食分开放， 避免交叉感染 。 需要引起注意的是虽然煮熟的粽子保存十天左右不会坏， 但是随着时间的延长， 粽子上滋生的细菌也开始增多 。 所以， 不建议粽子长时间冷冻保存 。
【新鲜粽子的保存方法 粽子怎么才能保鲜】2、浸泡在粽水中 。 也可以将煮熟的粽子放进熬煮粽子的“粽水”中浸泡 。 熬煮十多个小时的“粽水”上漂浮着一层厚厚的油脂， 可阻隔细菌进入， 但这种办法也同样保存不了长久， 而且粽水一旦渗入到粽子中， 就无法保持米粒黏糯香甜的口感 。
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