【韭菜汤的做法大全 韭菜汤的烹饪方法】
1、蛋皮韭菜汤 。 材料：韭菜100克 ， 鸡蛋一个 ， 油1茶匙（5ml） ， 盐1/2茶匙（3克） 。 做法：韭菜洗净后 ， 切碎 ， 鸡蛋打散后摊成蛋皮切细长条 。 锅中放入适量的水烧开,倒入少许油 。 倒入蛋皮 。 倒入韭菜 。 放入适量的盐 。 即可盛出 。
2、干丝韭菜汤 。 材料：豆腐干丝100克、韭菜50克、海米5克 。 调料：食用油、姜丝、高汤、盐、鸡精、小苏打 。 做法：将豆腐干丝冲洗一下 ， 锅中放入清水和一小勺小苏打 ， 加入豆腐干丝煮软后捞出泡入温水中；韭菜摘去老根洗净切成3厘米段；海米洗净用温水泡软备用 。 锅内倒油烧至六成热 ， 放入姜丝煸香后 ， 放入海米煸炒片刻 ， 加高汤煮开后放入豆腐干丝 ， 大火烧开后转小火煮10分钟 ， 放入韭菜段 ， 大火煮开锅后加入适量的盐和鸡精即可 。
3、蛤蜊韭菜汤 。 原料：蛤蜊肉350克 ， 植物油、黄酒、姜丝各适量 ， 韭菜250克味精适量 。 做法：蛤蜊肉洗净切成片 ， 加水400毫升 ， 烧开后 ， 下植物油、黄酒和姜丝 ， 炖至酥烂时 ， 再将韭菜洗净切段放入 ， 菜熟即可 ， 下味精 ， 调匀即可 。
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