蒸鱼怎么做
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用料:鲈鱼1条(1.2斤左右)、姜5克、葱2根、盐1克、白胡椒粉1克、黄酒10克、蒸鱼豉油10克、五彩丝4克、大豆油10克 。
1、鱼杀好去鳞 。
【蒸鱼怎么做】
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2、鱼的内部打花刀 。
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3、不要破过背 。
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4、断中间脊骨 。
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5、加姜、葱、盐、胡椒粉、黄酒腌制10-15分钟左右 。
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6、盘中放两根筷子,鱼放上面,蒸汽上来了蒸8-10分钟(根据汽的强弱有时间区别,蒸的时候要一气呵成,最好不要开盖) 。
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7、取出,捡取葱姜,倒掉汁水,撒五彩丝,淋上蒸鱼豉油,浇热大豆油即可(不要用菜油或者花生油,因为它们本身风味浓郁,会抢鱼的味) 。
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