【鸡蛋里面有黑褐色东西是什么】
鸡蛋变质 ， 霉变产生的斑点 ， 由蛋壳破损部位产生 ， 而并非产自蛋清中 。此外 ， 鸡蛋存放时间过长 ， 蛋壳破损也会产生黑点 ， 说明鸡蛋变质了 。
鸡蛋一定要保存在冰箱里；买鸡蛋时 ， 更要确保鸡蛋的新鲜；做饭时 ， 先把鸡蛋打在一个空碗里 ， 检查鸡蛋是否新鲜 ， 若鸡蛋黄已散 ， 还发出异味 ， 一定不能食用 。
鸡蛋 ， 又名鸡卵、鸡子 ， 是母鸡所产的卵 。其外有一层硬壳 ， 内则有气室、卵白及卵黄部分 。富含胆固醇 ， 营养丰富 。一个鸡蛋重约50克 ， 含蛋白质7-8克 ， 脂肪5-6克 。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收 ， 利用率高达98%以上 ， 营养价值很高 ， 是人类常食用的食物之一 。含有很高的蛋白质 。
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