腊肉用生盐还是熟盐
用生盐就可以了，有一定的保质效果，可以，使腊肉的口感更好，也可以将肉中的水分腌出来，熏的时候更方便
【做腊肉用生盐行吗】8斤肉做腊肉用多少盐
8斤肉做腊肉用二十四两盐 。一般在腌制腊肉的时候不能放太多的盐，否则制作出来的腊肉会缺少“腊”味，另外腌制的时间也有讲究，一般腌制15天左右即可 。腊肉在中国南北均有出产，南方以腌腊猪肉较多，北方以腌牛肉为主 。而且腊肉从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期保持香味，还有久放不坏的特点 。而且此肉是使用柏枝熏制出来的，故夏季蚊蝇不爬，经三伏而不变质，成为别具一格的地方风味食品 。
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