把新买的铁锅用清水洗干净 ， 将水倒掉 ， 然后放在炉灶上用火烧至发烫（手放在锅上方感觉烤手为宜） 。将一碗食醋倒入锅中 ， 待发出“吱吱”声时 ， 用炊帚在锅的周围洗几圈 ， 然后把醋倒掉 ， 用清水洗净锅 。或者用肥猪肉 ， 热锅放肥猪肉 ， 将猪油熬制出来 ， 继续烧 ， 用油把锅的内壁涂满 ， 猪油熬制完全后再加热一下 ， 关火冷却 ， 放一整夜即可 。
铁锅炒的菜会变黑的原因：铁锅在高温条件下 ， 其表面的铁离子非常活跃 。而在青菜中 ， 含有大量草酸物质 。在炒青菜的过程中 ， 草酸会因为遇到高温和铁离子之间产生化学反应物质就是 。在这种反应下 ， 就会生成某种黑色物质 ， 这也就是青菜变黑的重要原因之一 。
【铁锅烧的菜发黑怎么办】铁锅容易生锈 ， 不宜盛食物过夜 。同时 ， 尽量不要用铁锅煮汤 ， 以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失 。刷锅时也应尽量少用洗涤剂 ， 之后还要尽量将锅内的水擦净 。如果有轻微的锈迹 ， 可用醋来清洗 。
推荐阅读
- 鸡蛋可以做什么美食简单的
- 刚做好的腊肠需要蒸多久
- 红心猕猴桃硬的能吃吗
- 打瘦脸针后为什么显老
- 瘦脸针可以维持多久?3次真的能定型吗
- 泡好的黄豆可以用绞肉机打吗
- 葡萄皮做果冻的方法
- 煤气火是红色的危险吗
- 过水是什么意思的行话
- 糯米可以做哪些好吃的