月饼一般用普通面粉，即中筋面粉 。除普通面粉外，月饼还可以用市面上的月饼专用面粉 。如果喜欢月饼的口感软一些的话，还可以用低筋面粉 。用普通面粉做月饼，口感会结实一些 。可根据个人口味选择面粉 。
月饼
【月饼用什么面粉】 月饼，又叫月团、小饼、丰收饼、团圆饼等，是中国的汉族传统美食之一 。月饼最初是用来拜祭月神的供品 。
月饼象征着大团圆，人们把它当作节日食品，用它祭月、赠送亲友 。月饼作为拜祭月神的供品，历史悠久 。
祭月，是我国十分古老的一种习俗，实际上是古人对“月神”的一种崇拜活动 。中秋节吃月饼和赏月是中国南北各地过中秋节的必备习俗 。
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