1、原料:金像高粉300克,酵母3克,牛奶130克,蛋液30克,淡奶油60克,糖45克,盐5克,黄油30克 。辅料:芝麻适量
【aca全自动面包机怎么使用 面包机怎么使用】2、淡奶油、牛奶、蛋液、糖、盐、黄油、高筋面粉、酵母,依次加入面包桶,将面团打至完全扩展阶段,一般是选择两个单独和面程序,时间是40分 。
3、将面团取出收圆后放进面包桶,基础发酵 。(把面包机盖上盖子,拔下电源,放在温暖处慢慢发酵,正常室温基本上是可以的,因为面包的第一次发酵温度在28度左右)
4、发酵至插入食指取出后凹洞不反弹不下陷,取出,按压排气,分割三等份 。
5、取一份,均匀擀开 。(这次面团的状态很松弛,所以我没进行滚圆和中间发酵,直接就擀了)
6、由上而下紧密卷起 。
7、三个都做好,并排放入面包桶 。(搅拌刀需要取出来)
8、用面包机的酸奶程序进行第二次发酵,时间为50分钟左右,最后发酵至接近面包桶六七分满,在表面刷上蛋液,撒上芝麻 。(这个份量做出来的成品中间峰接近模具的顶部,两侧稍矮 。)
9、选择“烘烤”程序,把面包桶装入面包机内,时间设定为50分钟,颜色选择中等即可 。
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