1、凉拌地瓜梗：锅中倒入凉水烧开后，将红薯梗放入开水中中煮几分钟，将红薯梗煮熟即可捞出 。捞出红薯梗过凉水后，切段放入盘中 。把蒜末放入碗中，将食盐、生抽、白糖、捞汁、芝麻油放入充分拌匀 。将做好的调味汁放入红薯梗中，吃的时候充分拌匀即可 。
2、清炒地瓜梗：锅里加入适量油，七成热把蒜 青红椒下锅爆炒，把红薯梗洗干净放热进去翻炒，加入适量味精 盐少许 。翻炒至红薯梗软软的就好了 。
【干地瓜梗的做法】3、地瓜梗炖牛肉：此处用的是干地瓜梗，需先泡开 。热锅冷油，放冰糖15个左右，熬出糖色，放控好水的牛肉 。炒几下，放姜片，蒜瓣，干辣椒，大葱段，八角一个，料酒，生抽，五香粉 。加热水过牛肉水开后改小火炖半个小时，放青椒，地瓜梗，土豆再炖半个小时关火，焖十分钟开吃 。
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