上屉蒸或火锅煲汤可随时加入 。
蒸蛋饺做法如下 。用料：鸡蛋2个、肉馅150克、干淀粉2小勺、胡萝卜半根、葱适量、姜适量、盐1小勺、生抽1小勺、花生油1小勺、麻油小勺、清水2小勺 。
1、肉馅里加入生抽、花生油、麻油、清水、盐搅拌均匀腌制10分钟 。
2、葱姜切末、胡萝卜擦丝后剁碎一起放入肉馅里搅拌均匀 ， 即成蛋饺的内馅 。
3、干淀粉加入2小勺清水搅拌成水淀粉 ， 两个鸡蛋加盐后搅打 。加入水淀粉搅匀 ， 即成制作蛋饺皮的蛋液 。
4、小锅中擦少许油 ， 烧热后放入1汤匙蛋液 。
6、旋转锅子使蛋液铺匀 ， 放入适量的内馅 。
【蛋饺包好后怎样烹饪】
7、等到蛋皮凝固 ， 将上下两边对折即可拿出 ， 依次制作直到蛋液用完 。
8、做好的蛋饺内馅还未完全成熟 ， 开水锅上屉蒸7分钟即可 。
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