1、在烤之前 ， 要用沸水来煮 ， 并且要去掉包裹在猪鼻筋上面的脂肪层 ， 这样子才能够保证提供给牙齿的是咬合猪鼻筋的纯粹快感 ， 只有这样的声音传到耳膜里 ， 味道才到了 。要烤好猪鼻筋 ， 需要四五年的烧烤功夫 ， 烤制的过程中讲究的是大火出香 ， 也就是用大火把猪皮筋的香味给烤出来 ， 烤出让人垂涎欲滴的肉香来 ， 再用小火慢慢注入孜然 ， 只有火候刚刚好的时候 ， 烤出了一层薄薄的油脂 ， 这样子才能听到咯吱咯吱的牙齿欢呼 。
【猪鼻筋去腥的方法】2、猪鼻筋就是猪鼻子里有一根筋 ， 一个猪鼻子里只有两根筋 ， 烧烤超好吃 ， 这个是个稀罕物 ， 烤猪鼻筋 ， 就是猪鼻子里面的两根筋 ， 吃起来这口感非常美妙 ， 脆脆嫩嫩QQ弹牙 ， 入口一尝 ， 比毛肚还要脆嫩 ， 比板筋要劲道 。
