1、材料：芋头200克、糖50克、面粉适量、鸡蛋22个（只取蛋液）、面包糠200克 。
2、芋头去皮洗净 ， 切成大块状 ， 入锅开水蒸15分钟 。筷子插进芋头 ， 能轻松穿透即可 。芋头一定要趁热捣碎 ， 否则凉透的芋头很粘手 。
3、加入糖 ， 芋头可整理成圆球状或者长圆形 ， 我这个是45克一个 。芋头温热的时候很容易整形 ， 也不粘手 。
【怎么做芋头丸子 芋头丸子做法简单介绍】4、接着准备适量面粉、蛋液和面包糠 ， 让芋头依次包裹面粉、蛋液 ， 最后粘匀面包糠 ， 锅内出现密集的小气泡 ， 说明油温有6成热了 ， 这时候陆续放入芋头球 ， 放入不要马上翻动 ， 等10秒再翻动 ， 炸到金黄色即可 。
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