1、用手指甲掐捏南瓜的表皮
挑南瓜一定是越老的越好，南瓜的水分越多南瓜就越不甜 。所以用指甲掐一掐，越紧越难掐就越好 。这样的南瓜特别甜 。如果轻轻一掐南瓜就被掐出印子，那么这种南瓜就太嫩了，还不够甜 。
2、拍打南瓜，听南瓜的声音
用手托住一整个南瓜，用另一只手轻轻拍打南瓜 。听南瓜发出的声音来判断南瓜的成熟度 。如果拍打出来，南瓜的声音比较闷，不是特别响，那就说明南瓜成熟度很高，水分没有那么多 。
3、观察南瓜籽
南瓜越老，自然南瓜里面的绒和南瓜籽都会又多又大，尤其是南瓜子，就会非常老 。所以我们把南瓜给切开，看一下里面的籽，比较大且厚实的这种自然甜度就会非常高了 。
【如何挑选老南瓜】4、观察南瓜表皮的纹路
南瓜表皮的纹路越深越重，南瓜生长的时间越长，照射的阳光越多 。如果同样大小的南瓜，一个稍微轻一点，一个稍微重一点 。那就要选重的那个南瓜，南瓜越重说明南瓜的质地越紧实 。
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