【打边炉的做法】1、食材准备：生鱼片200克、鲮鱼球200克、鱿鱼片200克、生虾片200克、生蚝200克、鸡肾100克、牛百叶200克、猪肝片200克、黄芽白200克、猪腰片200克、菠菜200克、生菜200克、豆腐200克、茼蒿200克、牛肉片200克、鸭粉肠200克、鸡片200克、生抽250克、鸡皮100克、花生油100克 。
2、将锅烧热 ， 下花生油烧炼至六七成热 ， 倒入生抽中 ， 调成味汁备用 。
3、用特制的红泥炭炉 ， 点燃木炭上放瓦解（即砂锅） ， 注入清水烧沸后 ， 由食者随其所好 ， 取生料涮熟 ， 蘸味汁而食 ， 一般先荤后素 。
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