1、用热水将黄豆浸泡一会（一到两分钟的样子 ， 新豆子泡的时间比陈豆子短） ， 注意是用热水哦 ， 这样是为了让黄豆更脆 ， 不至于炒熟以后硬邦邦的 。
2、将黄豆从水中取出稍稍把水沥干一下下锅 ， 炒黄豆对火候的掌握是非常重要的 ， 一宁要用小火哦 ， 刚下锅的黄豆因为是湿的可以火稍稍大一点 。
3、准备盐水 注意水不要太多哦 ， 能将盐浸没就行 。
【记住诀窍香脆可口不烧糊】4、当豆子炒破皮状态 ， 如下图：这个时候可以将盐水洒下去了 。
5、当盐水干了以后 ， 就需要用小火了哦 ， 而且建议炒一会将火关了 ， 过一会当热气散去一些再开小火炒 ， 反复几次 ， 这样香脆可口 ， 又没烧糊的炒黄豆就出炉了哦 。
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