用料：卷心菜３００克、五花肉１００克、蒜４瓣、干辣椒５个、白糖１小勺、酱油２勺、鸡精１／２小勺、料酒１小勺、食盐１／２小勺、香醋１／２小勺 。
1、包菜撕小块，用淡盐水浸泡洗净 。
2、五花肉去皮切薄片，蒜也切片，干辣椒洗净用剪子对半剪开 。
3、热锅冷油放入五花肉小火煸至呈透明状 。
4、加入蒜片继续煸出香味 。
5、大火放入沥干水分的包菜、干辣椒继续翻炒 。
6、加白糖、酱油、食盐、料酒、水，炒至包菜全熟 。
7、起锅前加鸡精，沿锅边烹入香醋拌匀即可 。
【干锅手撕包菜的做法】
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