食材：排骨、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、五香粉、干辣椒、葱、姜、八角、花椒 。
１、锅中加入冷水和花椒，放入排骨大火煮沸 。捞出，洗净 。
２、热锅倒油，加入香料炒出香味 。加入排骨炒至排骨微黄加入干辣椒继续煸炒 。
３、倒入适量料酒、生抽、老抽，然后加入淹没过排骨的水大火烧开 。
４、烧开后转小火炖煮40分钟左右，加入食盐 。大火收汁，翻炒，收汁后加入鸡精翻炒即可出锅 。
红烧排骨：
【红烧排骨怎么做】是一道常见菜肴 。以猪排骨、杏鲍菇作为主要食材，以干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、盐、老抽、生抽、料酒、冰糖等作为辅料制作而成 。此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红 。男女老少皆可食用 。
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