【烤鸭的面皮的做法】1、食材：面粉250克、开水110克、凉水30克、精盐少许、油1小勺 。
2、面里放油和盐拌匀，用开水烫面，边倒水边用筷子搅拌 。再放入凉水和成光滑的面团醒30分钟 。
3、醒好后，揉搓面团搓条下10个剂子，按扁 。
4、逐个抹油，放少许面粉抹匀 。
5、然后把两个剂子放在一起，按扁 。
6、擀成薄饼，适当即可，不要太厚，太厚不太容易熟 。
7、锅烧热，小火烙制，一面微黄翻面起鼓就熟了，趁热揭开即可 。
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